СВЕЖИЕ СТАТЬИ НА САЙТЕ
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
Всё, что вы не знали про вино
Очень часто выражение "Истина в вине" произносится по-латыни: In vino veritas. Фраза пришла к нам из труда дремнеримского ученого Плиния Старшего (24-79 годы нашей эры) - "Естественная история", где употребляется в значении: "что у трезвого на уме, то у пьяного на языке". Сейчас красивое выражение могут употреблять в любом смысле: от осуждения пьянства, до полного его оправдания. Придумано даже продолжение поговорки: In vino veritas, ergo bibamus!
Истина в вине, следовательно - выпьем!
А рядом у соседних столиков
Лакеи сонные торчат,
И пьяницы с глазами кроликов
"In vino veritas" кричат.
Выпускают целые трактаты на тему "Поводы Выпить", а значит тема вина и его употребления никогда не угаснет. Наши далекие предки не интересовались крепкими спиртными напитками. Так, древние греки употребление неразбавленного водой вина считали неприличным (виноградные вина эллинов, как известно, были крепостью 9-?12 градусов). В Древнем Риме умели изготавливать спирт, но разведенный спирт употребляли только как лекарство, каплями при болезнях желудка, как наружное дезинфицирующее и в виде лечебных настоек тоже каплями. Недаром спирт с водой называли AQVA VITE ? вода жизни.
В Древней Руси основными напитками были сбитень (слабый хмельной напиток), хмельные меды и медухи ? нынешняя медовуха, а также фруктовые и ягодные вина и наливки. Правда, в петровской Руси за счет крепнувших контактов с иноземцами на купеческих и дворянских застольях появились и более крепкие напитки ? ром, коньяк и производные от них ? грог, пунш, глинтвейн. Гусары очень любили горячие крепкие напитки, поджигая их перед употреблением. «Бывало, голубой в бокале пунш горит, под сладкий рокот самовара гитара свейская о чем-то говорит». Среди дворянства появилась мода и на крюшоны, прекрасные освежающие напитки. Но простой народ отдавал предпочтение домашним винам и медовухе.
Очень редко мы включали вино из-за исторического значения торговой марки или из-за того, что оно оказало большое влияние в том или ином смысле. Мало кто из нас способен разобраться со всеми марками и сортами вин. Сегодня, даже очень старые или редкие вина (включая Barbeito Terrantez 1795 года), можно купить, пусть даже на аукционе или в Интернете за высокую цену. Все они, несмотря на возраст, по меньшей мере, приятны на вкус (при условии, что они в хорошем состоянии), и ни одно не было выбрано исключительно из-за своего возраста или редкости. Большинство более молодых вин в настоящее время доступно, с запасом, по меньшей мере, в несколько лет. Но даже если вам никогда не доведется попробовать те вина, которые есть и будут опубликованы на сайте "Про Вино", я надеюсь, что информация на страницах этого сайта будет Вам полезной. Многих интересуют горы Эверест и К2, хотя, скорее всего, большинство из Вас их не увидит воочию, не говоря уже о том, чтобы покорить их. Так же и в случае с вином. Знакомство с культурой вина, помимо всего прочего, формирует правильный взгляд на случай дальнейшего изучения.
Великое вино является результатом внимания тысячи его составляющей - от винограда до стекла. Составляющие виноградарства и виноделия представлены в статьях не ради самих себя, но чтобы помочь объяснить, почему вино такое, какое оно есть. Если указывается высота над уровнем моря, тип почвы или урожай, dosage, elevage или дрожжи, то только потому, что они в той или иной степени определяют запах и вкус вина.
Вообщем данный сайт - ВСЁ ДЛЯ ВИНА И О ВИНЕ.
Хотелось бы, чтобы для вас было одинаково интересно, как пить вина, так и читать о них и обсуждать их.
Мы предлагаем на сайте "Про вино" узнать чуть больше про алкогольные напитки, т.е. чуть больше чем содержится на дне пустой бутылки.
