Происхождение: Франция, Шампань, Вале-де-ля-Марн
Тип: игристое сухое белое вино, 12% ABV
Виноград: Пино Менье
В 1943 году Рене Коллард унаследовал от отца хозяйство и, придерживаясь традиционных методов виноградарства и виноделия, управлял им более 50 лет. Он не использовал гербицидов, инсектицидов и пестицидов. Ферментация производилась в больших дубовых чанах, малолактозная ферментация блокировалась, и только после нескольких лет созревания в 600-литровых дубовых бочках вино разливалось в бутылки и подвергалось дальнейшей длительной выдержке на отстое в меловых погребах. И даже когда вино уже было произведено, значительная часть его резервировалась.
Эти замечательные старые вина, выпускаемые один раз в год, приобретали мягкий приятный вкус и не требовали добавления сахара после того, как их доливали таким же вином. В возрасте почти 40 лет вино урожая 1969 года все еще обладает превосходной утонченностью аромата и легким оттенком кислотности, нейтрализующим медовый привкус на нёбе. Последующие винтажи разделяют эту почти близкую к совершенству гармонию и чистоту. Последнее вино Рене, остроумно названное Cuvee Ultime Brut Nature - «Кюве непревзойденного натурального брюта» (бленд винтажей 1988, 1990 и 1993 года) - свидетельствует о мастерстве талантливого винодела.
