Происхождение: Франция, Шампань, Монтань-де-Реймс
Тип: игристое сухое белое вино, 12% ABV
Виноград: Пино Нуар 50%, Шардоне 50%
Живописная, утопающая в цветах деревня Шигни-лез-Розез, пристанище семьи Катье с XVIII века. Их дом славен самыми глубокими в Шампани (30 м) трехуровневыми винными погребами с великолепными сводчатыми хранилищами, спроектированными в готическом, ренессансном и римском стилях.
Производители шампанского поддерживают свою продукцию на должном уровне. Пример тому вино Clos du Moulin. Это шампанское всегда представляет собой бленд, включающий три удачные винтажа. В последнем выпуске это винтажи 1996, 1998 и 1999 года, полученные из сортов винограда Пино Нуар и Шардоне, которые смешаны примерно в равных пропорциях.
Соломенный цвет вина имеет зеленоватый оттенок и сравнительно зрелый аромат с бисквитными тонами. При этом первый глоток вина парадоксально напоминает полного сил, но при этом стеснительного подростка. Тем не менее, уже после десятиминутного контакта с воздухом виноград Пино Нуар по-настоящему проявляет себя, обильно наполняя нёбо.
Компания Cattier также недавно представила на рынке прекрасный, насыщенный ароматами фруктов Blanc de Noirs, со щегольским и веселым характером.