Происхождение: Франция, Шампань, массив де Сент-Тьери
Тип: игристое сухое белое вино, 12% ABV
Виноград: Шардоне
Производители шампанского своим успехом часто обязаны тому, что являются владельцами хороших виноградников. Но успех фирмы Boulard доказывает, что признания можно достичь, возделывая и менее благодатные почвы, важен труд и опыт. Лучший пример - вино Cuvee Petraea и, безусловно, шампанское Les Rachais фирмы Boulard.
Хотя специалисты компании Boulard при выращивании винограда в основном используют органику (нехимические удобрения), Les Rachais - первое вино из биодинамически культивируемого винограда, сертифицированного в 2004 году (при возделывании учитываются фазы Луны, разные космические влияния).
Вино из бургундского Шардоне урожая 1967, собранного в том же районе, что и Boulard Cuvee Blanc de Blancs - массив де Сент-Тьери, - совсем другое вино.
А первый винтаж кюве 2001 года имел средний уровень натурального алкоголя всего лишь 8%, тогда как его биодинамически культивированная разновидность достигла почти 10% содержания алкоголя. Это дало возможность выпустить вино без подслащения. Оно напоминает превосходное белое бургундское - живительное нежное вино с поразительным послевкусием, заслуживающее того, чтобы стать одним из самых изысканных шампанских вин.
