Происхождение вина: Италия, Венето, Вальдобьядене
Тип: игристое сухое белое вино, 11,5% ABV
Виноград: Просекко
Традиционно Италия не ассоциировалась с производством первоклассных игристых вин. Хотя пьемонтский Asti и имел своих верных поклонников, любители более сухих вин предпочитали Prosecco - недорогие вина с грубоватым фруктовым вкусом, часто называемые «тутти-фрутти» (блюдо из засахаренных замороженных фруктов).
Семейная винодельня Bisol, владеющая всеми виноградниками, производит здесь вино с середины XVI века. В 1990-х годах мировая оценка вина Prosecco начала расти в результате полного переосмысления процедур винификации, более строгой демаркации подходящих для виноделия земель и пристального внимания к качеству продукции таких производителей, как Bisol.
Вино Cartizze красноречиво свидетельствует о произошедших изменениях. Сырье выращивается на каменистой почве, и виноград Просекко зреет крайне медленно, урожаи начинают собирать только с середины октября. Для производства используется метод шармат - процесс ферментации проходит в танках под давлением при низкой температуре. Вино Bisol Cartizze Prosecco - ароматное, с легким оттенком миндаля и груши. По ощущениям на нёбе его нежный мусс дополняется свежестью, зрелой кислотностью, сравнительно небольшим содержанием алкоголя (11,5%) и устойчивым послевкусием. Содержание сахара - 25 г/л - придает ему нехарактерную для полусухого вина мягкость. Игристое вино такого типа подойдет, в первую очередь к хорошо прожаренному эскалопу.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ:
Другие примечательные винтажи.
Crede, Desiderio Coimei, Desiderio Jeio Garnei, Vaidobbiadene Vigneti del Fol
Другие вина этого производителя
Carpene Malvolti, AdamiAdriano, Frateili Bartoiin
